Bir televizyon programında ünlü bir şefin söylediği Türk Mutfağı dünyada ilk ona giremez sözü kısa bir sürede gündemi meşgul etse de unutuldu gitti. Bunu söyleyen Somer Sivrioğlu, dünyada tanınmış bir Şef. Türkiye’de  Masterchef isimli programın sempatik jüri üyesi.

Alanında uzman, yurt dışında restoranında Türk Mutfağından yemekler yapan bir kişi bunu söylediğinde kimse alınganlık yapmadan bu sözün anlamını düşünmelidir.

Çorbaları, ana yemekleri ve tatlıları efsane lezzetlere sahip olan bir mutfak hakkında ilk ona giremez derken Somer Şef en iyi bildiği alanda doğruları söyledi. Burada ki konu lezzetler değil markalaşma sorunudur. Daha önce Lahmacun Pizzaya karşı başlığı ile yazdığımız yazıda markalaşmanın önemini anlatmaya çalışmıştık.

Ülkemize gelen turistlerin yemeklerimizi ne kadar beğendiğini biliyoruz. Bununla da gurur duyuyoruz. Unesco tarafından Gastronomi alanında hem Gaziantep hem Hatay yaratıcı şehirler seçilmiştir. Dünyada binlerce şehir varken Türkiye’den iki şehrin seçilmesi elbette gurur vericidir. Ne yazık ki biz bu gururu, markalaşmaya dönüştüremeyip buradan ülkemize döviz kazandıramıyoruz.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin ve ekibi bu konuda gerçekten gururla izlediğimiz işlere imza atıyor. Her yıl düzenlenen Gastroantep festivali bildiğimiz kadarıyla ülkemizde tek örnek. Dileğimiz bu festivalin dünyada daha fazla tanınması. Sayın Fatma Şahin’in şahsi çabalarını girişimciler uluslararası alana taşımaya başladığında bu hem girişimcilere hem de ülkemize çok ciddi oranda bir maddi gelir sağladığı gibi Türkiye’nin markalaşmasına da destek olacaktır.

Gaziantep coğrafi işaretler konusunda ülkemizde lider konuma geldi. Yakın zamanda menengiç kahvesi coğrafi işaret olarak tescillendi. Coğrafi işaret olarak tescillenen bu kahvenin sağlık açısından faydalarını saymakla bitiremeyiz. Buradan Gaziantep’li hemşehrilerime bir çağrım olacak. Şehir dışı veya yurt dışı seyahat ederken ziyaret edeceğiniz kişilere bir kavanoz menengiç kahvesi götürün. Eminim bu lezzeti tadanlar çok beğenecek. Bizlerde bu vesile ile şehrimizin tanıtımını yapmış olacağız.

Tabi ki esas olan bu tescilli lezzetin bir kahve zinciri şeklinde dünyaya yayılması. Bu zinciri kurmak ilk etapta zor olacaksa hiç olmazsa dünyaca ünlü kahve zincirlerinin menüsüne menengiç kahvesini ekletmek bile markalaşma anlamında ülkemize yol aldıracaktır.

Türk Mutfağının hak ettiği yeri bir an önce alması dileğiyle. 07.01.2021

MARKA VEKİLİ

AV.ABDÜLKADİR ÖZ